社区生鲜便利店的崛起

随着城市生活水平的不断提高，人们更多追求的是食品的生鲜品质，于是许多社区生鲜便利店出现在社区等居民生活圈，从最初的菜市场买菜，到京东到家、每日优鲜、以及最新推出的“美团买菜”等，人们在手机上可以选择的生鲜电商品牌也越来越多，较长一段时间以来，消费者买鲜肉蔬果的“菜篮子”需求成为传统商超和电商等企业争相探索的焦点。不仅如此，来自供应端和零售端等不同背景的企业也在合作探索更多社区生鲜模式。生鲜市场已经跃升为“香饽饽”。

便利店与生鲜的结合

“突然之间，社区生鲜超市一下多了起来。虽然品牌不同，但店面标识一般以橙色、绿色、黄色等贴近健康生活的色调为主，他们点缀着街道，城市也变得更鲜活可亲了。”有居民表示，大街小巷冒出不少生鲜超市，在离家大概3公里的路上，就陆续开出好几家不同品牌。

社区生鲜的确是近两年的热门。纵观当下社区生鲜超市的格局，主要以传统商超转型和电商品牌的探索居多。不仅如此，更多类型的企业还在纷纷入局。外资便利店也看上了社区生鲜这片“黄金地”。

中国连锁经营协会副秘书长王洪涛注意到，过去的合作往往是零售商找零售商，但这次合作不仅涉及开店，还直接涉及到供应链价值整合。便利店是新零售时代下的明星业态，行业保持高速增长的势头不减。根据《2019中国便利店景气指数报告》，中国超过80%的便利店品牌今年开店计划高于去年。

作为“明星业态”的便利店为啥看上了社区生鲜？“社区生鲜之前就有许多商家和资本在尝试，市场需求在那儿，他们是最敏感的，我们也是进行一些探索。”

社区生鲜更贴近于便民生活

随便国家大力整治菜摊脏乱差，许多菜场陆续疏解了，脏乱差的环境有了提升，而小区集中地的大型菜市场相对于居民不能做到距离等分。来自消费者结构变化。在许多大城市，家庭结构呈现年轻化、小型化的趋势，他们和传统中国式大家庭在需求上的明显差异，现代家庭人口更少了，夫妻双职工的多，消费观念和实际需求也与以往不同。他们更偏向清洁、方便、小型包装的食材，同时对食品安全、品质也有更高要求，购物体验上希望更节省时间。商业业态需要作出针对性改变。相比下了班逛大超市排长队，小型社区生鲜超市或许是更好的选择。

正是商家捕捉的商机，社区里生鲜便利店陆续开起来，购物环境变好了，买的菜也更让人放心了。

在市场迸发需求的同时，许多地方政府大力提倡和推进社区生鲜等生活服务业品质。

盈利模式仍存挑战

但是，在近两年社区生鲜店不断涌现的同时，许多店面倒闭的消息也不时传来，这也突显社区生鲜的运营在当下仍面临不少难题。如何吸引客群是挑战之一。线上平台的搭建。线上下单、线下2小时送到的服务对对日常上班族来说具有相当大的吸引力。当然，研究表明目前生鲜消费市场仍以线下为主，但这些“年轻”的社区生鲜业态未来要真正成为百姓“菜篮子”，引来年轻消费者，仍是一个问题。

可持续盈利模式也是目前的行业难题。从传统商超转型推出生鲜超市到在便利店基础上搭载生鲜销售，社区生鲜正以不同模式推出。黄掌门便利店在生鲜市场的调查研究发现，社区生鲜竞争背后，是后端成本降低、效果提升、源头直采，内部供应链共享融合等多项实力的竞争。具体到商品，需要非常深入细致的调研，比如顾客群体是谁、消费场景是什么？然后再确认商品结构，保障做到安心、安全，同时还要突出差异化。

好的盈利模式现在还是很少，怎么能打造社区生鲜店的好模式，更多便利店社区生鲜项目咨询，请咨询黄掌门便利店后台，黄掌门具有专业的社区生鲜便利店运营团队，助你全程无忧开店。