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我们说到美食，在成都，可能大家的印象还停留在担担面或者是麻辣烫里面。其实在成都还有一种非常好吃的东西，它就是朱葛师傅手撕烤兔，兔子，这种东西在成都来说，全身都是宝贝，兔头可以做成双流的老妈兔头，而出肉了，就可以做成各种好吃的美食了，其中小编最推荐大家吃的兔子就是朱葛师傅手撕烤兔，他将兔头的香甜辣综合到了一起。
成都朱葛师傅手撕烤兔，传承成都手撕烤兔的技术，致力于烤全兔的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询，上网搜一下就知道。
这道菜其实是老成都的一套传统菜，在世世代代的成都人不断的加工单，这道菜已经是我们整个成都人，朱葛师傅,店话煨姓：衣伍衣，林八是是，是是一柒。上网搜索：朱葛师傅。包括游客们必会点的一道菜，在经过许多年的加工之后，加上老成都们流传下来的独特制作秘方以及配方，这道菜做出来之后有这味嘛，肉鲜的感觉但是呢，很奇怪，吃了之后呢，不会上火。
我们在制作这道菜的时候，不仅仅会对兔子有得很高的要求，并且在使用香料以及选择公兔和选择母兔上是非常有方案的。首先我们选择的兔肉一定是要用纯天然吃自己山上的草长大的兔子。也就是大家所谓的绿色还生态的兔子。朱葛师傅,店话煨姓：衣伍衣，林八是是，是是一柒。上网搜索：朱葛师傅。只有这种生态土长出来之后，我们吃起来才会感到肉非常的鲜美，并且健康安全。这一道美食主要是采用手撕的方式来吃它肉的非常滋润，并且各有不同，每一个部位可能都吃起来有一些不同，比如说这个地方肉质比较厚，我们吃起来就是非常醇香的，如果吃的地方比较薄呢，吃起来就催催的非常的鲜美。非常适合游客自己来吃或者是招待客人的时候使用的。
手撕烤兔是四川成都特色名小吃之一，而其中著名的是朱葛师傅做的手撕烤兔。上网搜索：朱葛师傅.电话微信：151-0844-4417。
接下来我们来说一下朱葛师傅烤兔的制作方法，首先呢，我们要需要一个烤炉，大家都知道桃子是离不开箱子的，如果没有一个好的烤箱，我们就做不出来好的兔子，一般我们选的兔子个头比较大，前面也说到的是绿色生态环保兔，这种兔子吃起来非常有口感，并且在烤箱的作用下，逃出来的肉非常的脆，一般我们都有专门的设备来对兔子进行制作烤箱
我们就使用煤炭烤箱吧，这一种烤箱烤起来比较安全，并且是纯天然的佐料，不使用天然气，我们使用炭火进行烤制材料的，必须要选的木炭在使用过程中，它不会出现明火因为明火非常危险，可能会导致火灾。并且烤箱可以自动烤制，烤制的过程中甚至不会出现烟在成都呢，很多腊肉甚至是烤兔都是这样制作的，并且呢，可以让客人自己烤制，非常好吃。
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我们为了保证朱葛师傅手撕烤兔的味道，首先要制作它，就需要将兔子提前准备好，将兔子腌制6到7个小时，这样的话兔子就会入味。这一步请所有朋友们一定要切记，必须要做到，这一样，这样做的目的是让兔子吃起来非常的鲜嫩，并且在烤的时候会让他非常入味，为了保证醋，只能做出鲜美的味道，大家必须要这样做。而我们选择炭火也是非常影响土豆口感的，这是非常关键的，很多人不使用炭火，他就使用电磁炉
甚至语音用天然气在那里烧，但是这样烤出来的话，绝对是没有成都本地的味道的，一点地道都没有吃什么手撕烤兔呢。而碳的选择也需要注意，我们选择的是无烟炭火就是没有灰的那种炭，千万不要选择以前的老式炭，老是碳烤制的时候会冒烟，并且会把肉给熏黑，现在我们用的最多的就是空心无烟炭，他就长得像一个六边形，并且在中心的地方有一个空出来的地方，这就是我们所说的无烟炭，在市场上非常常见。
我们说一下重点的烤制方法吧，怎么考才能让兔子好吃呢，其实我们只需将兔子从中心对穿将其架在整个烤炉上，我们在烤制的时候需不停的翻转，要让兔子受热均匀，这样的话在考完之后才非常好吃，他不土豆的部分出油也会出的很均匀。而兔子最好吃的位置就是兔子皮了，这和烤鸡是一样的，烤鸡的鸡皮非常香，兔子也是同样的道理，大家考试完之后一定要配上一些小吃哦，尽量多喝一点啤酒再吃，这样的话吃起来是非常有这韵味的。大家应该能享受那种感觉，在成都的某个农家小院喝着啤酒，吃着兔子是非常惬意的，兔子，烤好之后，大家一定要用手握石油，这样吃的话，每一块都非常香，并且小这也是人们夏天当中常见的下酒菜。
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